Špagete Bolonjeze ne postoje! ? Italijanski klasik za koga kažu da je zaštitni znak Bolonje uopšte nije iz Bolonje i Italijani se svim silama trude da ljudi prestanu više da koriste ovaj izraz.. Sos od mlevenog mesa nije nikakav bolonjeze sos već “ragu”. Gradolnačenik Bolonje Virginio je jednom prilikom i rekao:”Mi smo izmislili lazanje, taljantele i torteline. Špagete bolonjeze ne samo da ne potiču iz Bolonje već one ni ne postoje”. Iako Bolonja ima nadimak “Debela” zbog sjajne gastronomije, ovaj “klasik” ipak ne žele da prihvate